当夏日的热浪不再是消费的唯一驱动力，当价格战的硝烟逐渐模糊品牌辨识度，中国冰淇淋冻品行业正站在关键“十字路口”，面临着"增长向何处去" 的核心命题。

在这个天气日渐寒冷的当下，《中国冰淇淋》发现很多冰淇淋冻品经销商“思考起了人生”。

思考什么呢？

思考我们身处的这个物质极大丰富的时代，冰淇淋冻品行业在日渐大规模且同质化的加速生产下，日渐迷茫；

又思考当下的消费群体遨游在简单便捷的互联网信息海洋中，有着日渐提升的审美要求以及品质需求；

也思考在消费市场中日益激 烈、白热化的竞争，让满足不断复杂的多元化与细分化需求成为每一个冰淇淋冻品人不得不面对的重大课题；

还思考伴随着社会迭代、信息加速，整个市场的潮流风向保质期正在愈发短暂，转瞬即逝；

……

当然，以上这一桩桩，一件件的思考都指向一个核心：在货难卖、利变薄的市场背景之下，未来该如何赚钱？向何处要增长？

仔细观察我们日常生活似乎不难发现：从传统冰棍到高端艺术冰淇淋，从街角杂货店到即时零售的 "30 分钟达"，行业的每一次迭代都源于对需求的精准回应。

而也正是在这样的消费市场中，传统冰淇淋冻品经销商眼中的行业“完全变了模样”：

“干这行（冰淇淋冻品），越来越需要脑子了，以前把货铺上就能赚钱，现在不仅要选品对，还要看包装、看宣传、看活动…选品如赌局、动销靠运气。”一位山西的冰淇淋冻品经销商在之前文末评论区的这样一句留言引来了颇多点赞和共鸣，也深刻写实的还原了当下冰淇淋冻品经销商的迷茫失措。

因为伴随着整个行业迈进存量竞争阶段，消费市场的风向正在肉眼可见的改变。

“以往以企业、品牌为主场的供给型‘卖方时代’正在走向尾声，消费者话语权变强的大背景之下，‘买家时代’站上舞台。”一位从事咨询的行业相关人士以这样一句话总结了他眼中的食品饮料行业，而这个现象似乎在冰淇淋冻品行业更为凸显。

是的，这个已然发展了数千年之久的行业正在凸显出与以往截然不同的“切面”。

从“冰淇淋冻品企业给出一堆选项中做选择题”到“消费者自己造选项甚至问题”，趋势的发源中心似乎也在印证那句话：“从群众中来，到群众中去。”

寓意汤圆的火爆、鸡腿冰淇淋的走热、冰杯的迅速扩张……掰着手指头过一下这几年冰淇淋冻品市场上出现的爆款，似乎都跟消费群体有着千丝万缕的关系：日常的直播卖货、新品口味趋势调研、经典产品配方调整，甚至于一些停产的产品的呼唤回归。

我们发现，消费群体的脑中在酝酿却又没说出口的需求等待着一众冰淇淋冻品厂家、经销商去挖掘、满足。

趋势里的“生意经”

相信在市场中摸爬滚打多年的各位也都有着深刻的感悟：

行业内每一次如火如荼的趋势，迅速扩张的品类，现象级的爆品……都在很大程度上意味着消费需求的萌芽、发酵、发生、延展、扩散。

《孙子兵法》所言“知己知彼，百战不殆”，在当下的市场环境中，更应解读为“知消费者心，方得市场先机”。

当“闻消费者而动”，成为冰淇淋冻品行业乃至整个食品饮料行业无法逃脱并且乐此不疲的一大宿命，在市场竞争愈发激烈的当下，产品之战背后便就是品牌、营销、供应链等多个维度综合之下的“心智之战”。

“当前，我们正身处于一个变局时代，国内市场格局稳固，竞争激烈，寻求新的增长曲线已成为众多企业的核心议题。”欧睿国际首席行业顾问Elisa Lin林盼秋在公开发言时表示，当下亚太消费市场中正在凸显着三个驱动消费的核心趋势：平价、新奇感与健康宣称。

在《中国冰淇淋》看来，或可分为以下几个维度拆解思考。

其一，平价的背面：价格更低，品质更高。

“质价比时代”、“价值回归年”、“理性之年”…我们当下所处的2025年似乎承受了太多。而这也更意味着愈发捂紧钱袋子的消费者正在期待更低的价格买到更高品质的商品。

因为当下的“平价”，已经完全不再仅仅是定价的课题，其核心在于让消费者感受到“物超所值”，背后更是一个极具说服力的价格之后完成产业链和市场策略，是在不显著牺牲品质的前提下，通过商业模式的整体创新，成为消费者眼中“最聪明的选择”。

对经销商而言，这意味着不能再单纯依赖低价走量，而应向上游整合供应链，通过批量采购、集中配送降低流通成本；向下游精准匹配需求，避免库存积压，以“高周转+高品质”实现利润提升。

其二，复杂的消费成本：物质成本、时间成本、决策成本

当谈及消费，或许我们脑海中会自然而然的出现“花钱”，即物质成本，然而对于当下的消费群体来说，消费这件事是物质成本、时间成本、决策成本等多种成本的杂糅组合。

“我现在想吃一根可爱多，但是想想要去楼下买，于是不吃了。”

“我现在有点饿，想要吃一袋三鲜水饺，在平台上看到很多品牌，选择恐惧症犯了，不吃了。”

……

这些其实都真真实实的发生在每一天的每一位消费者身上，这自然为冰淇淋冻品行业引发了更多思考。

消费者对配送时效的要求从"次日达" 压缩至 "小时达" 甚至 "分钟达"，推动品牌加速前置仓布局；消费者想要获得即时享乐，于是冰淇淋家批店推出一系列批发优惠活动，激发消费者囤货意识，增加销售额……

一切，都只为了无限缩短距离消费者的那“最后一公里”，让他们每一个悄然萌发的消费念头即刻落地。

其三，场景破界：社交化、甜品化、零食化。

众所周知，推新品一直以来是令无数厂商头痛的课题，因为新品与生俱来的“新奇感”是打破市场同质化竞争、实现品牌增值的关键。而当下新生代消费群体也正在对新产品、新口味、新形态、新概念、新营销等一系列抱有持续且强烈的好奇心。

于是我们看到冰淇淋行业甜品化、零食化、休闲化，不断抹去以往那抹浓重的“季节性”，扩延至更多的消费场景之中，成为让消费者上头的“社交神器”；也看到冻品行业的寓意汤圆、炸桑叶、小酥肉等等一系列美味、健康与新意兼具的爆品频频出圈，从家庭餐桌走向休闲零食、户外野餐等场景。

“应变”与“深耕”

货难卖、利变薄的困境，本质上是传统经营逻辑与新消费需求的错位。

当行业从“卖方市场”转向“买方市场”，经销商的核心竞争力已从“渠道掌控力”转变为“需求洞察力”与“资源整合力”。面对平价、效率、场景三大趋势，经销商的破局之路并非盲目跟风，而需在“应变”与“深耕”中找到平衡。

我们都深知冰淇淋冻品行业从未失去增长潜力，只是增长的逻辑已然改变。

当夏日的自然热度让位于消费的内在需求，当价格战的喧嚣让位于价值战的理性，真正能读懂消费者、整合产业链、优化服务链的经销商，终将在存量市场中找到新的增长曲线。毕竟，所有行业的终极竞争，都是对“用户价值”的持续深耕——这既是过去的成功密码，更是未来的破局关键。

（文中图片部分来源于网络，侵删。）

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