-40℃冻干空气牛轧糖＋24h发酵苏打饼干，马大姐新品有点意思！发表时间：2025-05-22 11:25 “老树开新花”是不少品牌都会打出的创新牌，正如《中国糖果》此前报道“经典糖果再升级，糖果经销商：这是一张稳妥牌” 近日，《中国糖果》留意到，在牛轧糖领域早已稳坐第一的马大姐食品又对这一经典爆品进行了“大创新”，上新空气牛轧糖——脆脆草莓牛轧糖。不止如此，近年来一直深耕健康赛道的马大姐食品，还推出了奇奇脆零蔗糖苏打饼干。 “经典换新”与“健康升级”正是马大姐食品此次推新的关键词，让我们一同来具体了解一下这两款新品，有何独特之处？ —01— 脆脆草莓牛轧糖 经典再焕新 据《中国糖果》了解，马大姐牛轧糖不只是据权威机构认证过的全国销量第一，更是被纳为北京市非物质文化遗产。  马大姐牛轧糖这一传承品牌36年的经典之作，从诞生之初便谨遵古法，严苛选材，致力于带给消费者那颗最好的牛轧糖。 而最近马大姐以“空气牛轧糖”这一战略级新品，完成了传统品类的颠覆性革新。这款脆脆草莓牛轧糖不仅延续了品牌30多年牛轧糖工艺积淀，更通过原料、工艺、体验、场景的“四维升级”，重新定义了牛轧糖的行业标准。  在原料层面，新品精选山东大颗甜查理草莓，草莓添加量≥15%，主打“看得见的大颗粒”，每一口都像在嚼阳光草莓。再搭配内蒙古12小时慢发酵动物黄油、新西兰进口奶源及新鲜鸡蛋清，将天然奶香与酸甜果香完美融合，打造独特的“慢、醇、鲜”口感。 《中国糖果》还了解到，每袋脆脆草莓牛轧糖需消耗约90克鲜草莓，真材实料彰显品质匠心。  工艺创新更是本次升级的核心亮点。凭借40年制糖经验，马大姐运用革新充气工艺，精准把控温度、压力与时间，零下40度冷冻干燥工艺最大限度保留草莓的鲜美与营养，打造出“更蓬、更糯、更轻、更软”的独特口感。 相较于传统牛轧糖，新品拥有1.5倍蓬松质地，入口如云朵般轻盈绵密，且软糯不黏牙、清甜不腻口，拉丝特性更增添食用趣味性。 而脆脆草莓牛轧糖这一新品也为马大姐带来了新场景的新增量。脆脆草莓牛轧糖采用独立便携包装，打造出多个心动食用时刻，如既可作为口袋里的治愈小确幸，随时随地驱散疲惫；也能成为下午茶的C位担当，与咖啡、茶饮完美搭配；更是办公室里的社交神器，通过甜蜜分享拉近同事距离等。 —02— 奇奇脆苏打饼干 马大姐的健康范式 马大姐食品此次的新品奇奇脆苏打饼干凭借“三重颠覆”，在保持极致脆感的同时，实现零蔗糖与功能性添加的兼容，更以大胆的口味创新打破品类边界。  技术颠覆：24小时发酵的生化魔术 《中国糖果》了解到，奇奇脆苏打饼干突破性采用24小时发酵工艺，这一工艺的优势不仅仅体现在口感上，更重要的是对健康的积极影响。 通过生物酶的持续作用，将面团中的淀粉、蛋白质分解为小分子物质，显著提升营养吸收率，尤其对肠胃功能较弱的人群极为友好。发酵过程中产生的有益微生物与酶，进一步丰富了产品的营养价值。 同时，产品实现零蔗糖添加，以天然代糖精准还原甜味，在满足味蕾的同时规避血糖波动与肥胖风险，为健康零食树立新标杆。 口味颠覆：传统边界的创意突破 除了健康工艺，奇奇脆苏打饼干在口味上的创新同样令人眼前一亮。它打破了传统苏打饼干口味单一的局限，推出了火爆鱿鱼味、芝士海盐味、黑松露火腿味等多种创新口味。 其中，火爆鱿鱼味巧妙融合海洋鲜味与川渝香辣，一口唤醒味觉记忆；芝士海盐味将浓郁奶香与海盐咸鲜交织，层次丰富；黑松露火腿味则以珍贵食材碰撞，带来轻奢级味觉体验。  这些大胆创新的口味，既满足年轻群体对新鲜感的追求，也为传统品类注入潮流基因。 价值颠覆：从“充饥零食”到“功能载体” 奇奇脆苏打饼干还添加了香菇粉，这一举措进一步提升了产品的营养价值。《中国糖果》在咨询过专业医生后了解到，香菇粉富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，在提供极致脆感的同时，赋予产品肠道调节、增强免疫力等附加价值。 从单纯的味觉享受，到兼具健康功能的零食载体，马大姐食品成功实现产品价值跃迁。 事实上，这并非马大姐食品首次在健康领域发力，其一直坚持健康化转型战略。  不管是前不久以赞助商身份深度参与马拉松赛事，用“减糖牛轧糖”“微能量肉松饼”等创新产品为跑者提供补给，传递“科学体重管理=运动+健康饮食”的理念。亦或是此次奇奇脆零蔗糖苏打饼干的健康升级推新，都是其健康化转型战略的延续与深化。 这不仅展现了马大姐食品对消费者需求的精准把握，更有望引领糖果等零食行业迈向“健康＋功能”的全新发展阶段。 —03— 国民品牌马大姐 从未止步 在休闲食品行业需求愈发多元、品类层出不穷的当下，马大姐食品积极拓展产品矩阵，深度回应消费者诉求。 正如马大姐食品有限公司执行总裁苗盈晖所讲，“2025年，马大姐将有更多的产品研发投入，更大的品牌营销投入，更广的渠道进入！不断创新探索，与客户共战共赢。”  这个诞生于1991年的国民品牌，正以“健康化、科技化、情感化”的三重引擎，引领行业向高质量发展迈进。或许，消费者手中那颗蓬松的牛轧糖、那片酥脆的苏打饼干，正是中国零食产业进化之路的最佳注脚。   |