饮品旺季来临，终端商铺也开始忙碌起来了，除了接待顾客们，终端老板们也在迎接着一波接一波的厂家业务员。
从汽水到功能饮料，从果汁到乳饮料，为了完成任务，抢占货架位置，各家业务员挨个上门，但据老板透露，令人印象最深刻的，还是中式养生水...
“就这两个多月，我店里至少来了得有四五波做中式养生水这个品类的，说实话，那包装也好看，也挺有特色，好多原料我听都没听过，反正听着挺高大上的。”这是一位来自江苏的老板向饮品营销透露的。
而当小编继续追问后续时，老板却给出了这样的回答...
“一样货都没进！”，不禁令人惊讶，一般来说，对于出现在市场上的新鲜产品，消费者就算为了新鲜感也会买单，应该不愁动销，那么为何又出现了终端拒绝上架的情况呢？
对于这点，老板表示：“养生水货架容不下那么多新品了”。
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爆发：百亿赛道上的狂奔
中式养生水的爆发源于多重因素的叠加，当下亚健康状态普遍，“脆皮”成为了当代年轻消费者的关键词之一，但随着消费者对健康关注度的持续提升，“养生”成为了当代年轻人的新课题，在这一背景下，中式养生水凭借着中式“药食同源”理念和天然原料，吸引了众多注重养生的用户群体，逐渐成为消费者的新“水替”。
2023年初，元气森林便推出了“元气自在水”系列，产品线覆盖了红豆薏米、红枣枸杞、绿豆等常见中式食材，也正是在这一年，中式养生水整体市场规模同比增长超350%，与此同时，好望水等新兴品牌一起涌入了该赛道。
中式养生水全面受到消费市场关注则是在2024年，这一年，是其全面爆发期，到了2024年12月份，国内布局养生水的品牌就已经超过了40家，其中不乏康师傅、统一这种饮品巨头，更别提还有数不胜数的白牌产品了，而到了2025年，中式养生水依旧受到许多品牌的关注，当前市场上仍有新品不断上线。
在刚刚过去的五月份，一直主做凉茶的和其正推出了养生水新品—“宜己水”系列产品；从前一直在厨房工作的莲花味精也瞄准了养生水的生意；除了老牌饮料企业与跨界选手之外，还有许多知名渠道商同样再度展开了对养生水的进攻，近期，盒马又与重要老字号企业李良济合作推出了养生水新品，当前，盒马货架上的中式养生水SKU已经超过20种。
这样看来，饮品市场中的许多品牌都还对养生水这一品类寄予了厚望，但被市场看好的养生水，为什么就挤不进终端店铺呢？
这一点，大概要从两个方面来讲了...
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要做更全面的“差异化”
在养生水全面爆发后，一个问题始终如影随形，就是“同质化”。
随着入局者的增长，市面上的产品也逐渐增多，与此同时，“产品同质化”的问题逐渐显现出来，红豆薏米水、绿豆水等传统品类的数量爆满。当然，这一问题很快被许多后续品牌关注到，“差异化”成为了2025年后入局这一品类品牌的关键词。
而这种差异化，最明显的表现当然是在“产品原料”上做文章，从当前出现的众多产品来说，我们能明显发现，以小众原料作为产品基底的产品数量越来越多，各家都在疯狂卷原料，力求找到更令人更有新鲜感的产品原料。
其实一开始，还没有那么丧心病狂，此前，麦子、五指毛桃、决明子、玉米须等原料纷纷入局养生水，打破了红豆薏米养生水在市场上的垄断地位；随后，更多元化的产品逐渐出现，盒马上线的苹果黄芪水、陈皮四神水，主要通过“水果+中药”的组合，无论是从原料还是口味调配上都令人眼前一亮，类似的还有石榴配红参、雪梨配枇杷等组合，在终端市场获得了不错的反响，本来一切都在好的方向发展，但逐渐地，事情好像变得越来越奇怪了...
四川特产折耳根、广州特产益肝草等一批地方特色植物入局养生水行列，虽然颇具地域特色，但也同样拥有极大局限性，就比如折耳根，本来口碑就是两极分化，再放到饮料中，不免令人心生畏惧，虽然有些流量，但销量还是算了...
除此之外，现在居然还有了“太岁水”，看到的时候小编就已经被震惊了！这种被传已经活了一亿年、堪称世界未解之谜的生物，竟然也能作为养生水的原料吗？是喝了这水能长生不老吗？
尤其是专家还表示，市面上99%的太岁都是假货，而这种极富争议性的原材料居然还能被量产，并当成商品售卖，简直是细思极恐，难道科学的尽头真的是玄学吗？
从这一角度看，当前许多进行差异化创新的养生水产品，实际上不是真正的差异化，而是通过更加猎奇的手段来“博眼球”。
这里就不得不提到品牌方在进行差异化创新的同时，不止是要寻找多“稀奇”或者“小众”的原料来吸引消费者注意，更重要的是要把握和平衡商品化的尺度。
在商品化进程中，我们需要知道，原料并非越稀奇古怪的销量越好，消费者对原料认知度不足，自然会产生戒备心理，以红豆薏米水、绿豆水为例，这两种产品能成为赛道标杆的主要原因，很大程度上源于多年来消费者的自我认知，而更加熟悉的种类作为商品售卖，消费者的接受度也较高，同时也能免去市场教育的成本。
那么相对来说，更小众的原料配方，同样也意味着更多的市场教育成本，想要提高复购率，可能是一个比较长期的过程。那么这一点，对于终端老板来说，自然也是一大问题，而在当下市场大环境一般、饮品市场激烈的背景下，现在很多终端销售网点，都宁可错杀，也不给自己留隐患。
“这一种品类我们只选择几款具有代表性的品牌即可，以价换量嘛，至少不会有赔本的生意。”
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写在最后
不过，养生水赛道的红利真的快要消失了吗？当然不是，但其确实面临着不少问题。
便利店和商超的饮料货架空间有限，而养生水需要与无糖茶、气泡水、功能饮料等多个成熟品类竞争位置，而在这种情况下，爆发的养生水赛道里，新品就更难挤进来了，大多小型便利店和超市只会选择已经具备一定声量的产品，例如元气自在水、好望水等，并且，对于下沉市场消费者来说，这些就已经足够了。
而从这一角度来看，一二线城市的大型连锁仓储型超市（例如山姆）则给这批新品提供了更加广阔的生长空间，这里的消费者对新鲜产品或者原料具备更强的好奇心，而在这里，产品的特性自然而然地就被转化了社交货币，能够使得其声量最大化，从而提升销量。
当然无论是新品还是旧品，都必将经历一场来自热度褪去后的价值回归，当中式养生水从热门赛道回归常态化，最终能留下的，依旧只有那些自己“抗打”的产品。
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