农夫山泉、果子熟了均下场，饮品品牌为何热衷于在产品里加“气泡”？

发表时间：2025-06-09 14:18

拧开瓶盖，呲的一声轻响，气泡争先恐后地涌上瓶口。当第一口带着刺激感的气泡水流过喉咙，那种微微刺痛却又清爽无比的体验，已成为现代人的日常仪式感。

可乐，作为气泡饮品最具代表性的产品之一，也被称为“快乐水”，让人欲罢不能，可口、百事两家联手，在全球范围内掀起了一股碳酸饮料的狂潮；曾经默默无闻的元气森林更是凭借一款无糖气泡水在2020年创下总销售额近30亿元的奇迹，直接飞升...

实际上，在很长一段时间内，气泡饮品对于各大品牌来说，都是一张“无用牌”，毕竟在碳酸饮料这一品类，再做也做不过可口可乐，而最近，饮品营销忽然发现，在饮品里加气泡，似乎成为了各大品牌的共识，值得注意的是，这次，他们想要的是“差异化”。

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从酸奶到果汁再到茶饮料

“气泡+”最近在饮品市场十分盛行。

4月份，乳品市场开始有所动作，简爱推出了一款“开菲尔Kefir微气泡酸奶”，根据品牌介绍，这款酸奶中的气泡主要来自于酸奶中菌群的自然呼吸，据喝过的消费者表示，这款产品喝起来杀口性较强，口感十分新奇。

实际上，这并不乳品第一次对气泡下手，早在三年前，新希望就曾推出过一款气泡酸奶产品—“酸奶生汽了”，后来又升级成“乐在汽中”，还有水蜜桃、可乐等多种口味。除此之外，伊利安慕希旗下也曾推出过常温气泡酸奶产品，不过或许是因为产品概念太过超前，并未形成新风尚，此类产品相继下架，现在在电商平台都很难找到他们的身影了。

乳业专家宋亮表示，“气泡酸奶和传统酸奶相比，大众认可度和消费群体都有差距，短期内难成主流，毕竟这类创新产品替代性强，不过随着大家对新鲜事物接受度变高、食品科技进步，说不定能在细分市场闯出一片天。”

就现在乳品市场重新下注的情况来看，或许这一天已经不远了。

除此之外，“气泡+果汁”也有选手入局，5月27日，果子熟了官微发文宣布上新维C气泡果汁新品，分别为茉莉香柚、红心芭乐两款口味。果味在汽水这一品类中是不可或缺的元素，多年以来，橙子、桃子、凤梨都是其中的常用元素，不过，随着Z世代成为销售主力，健康与口感并重的饮品需求持续上涨，行业数据显示，2024年气泡果汁品类增速超过40%，在更多小众水果口味被发掘的同时，真实果汁的添加也正在取代从前以果味香精勾兑的味觉体验。

而说到“气泡+”，就不得不提到它与茶的结合了，得益于低酒精以及无酒精饮品消费的上升趋势，近年来在全球范围内掀起了一股无酒精汽泡茶的风潮，值得关注的是，亚太地区正在成为气泡茶消费的快速增长区域，近期颇受关注的是一种名为“康普茶”的发酵气泡茶，一开始在盒马等新零售渠道中很受欢迎，而到现在，它甚至开始逐步渗透到了下沉市场。

气泡茶主要是将传统茶与气泡相结合，为了使其更适口，其中也会加一些果味进行口味上的调和，其吸引力在Z世代中反馈日趋强烈。

面对这一趋势，不少品牌做出了更大众化的反应，农夫山泉于近日官宣了一款碳酸茶饮料新品，并为其取名为“冰茶”，主打“100%真茶萃取+充足碳酸气泡+解腻柠檬果香”，据悉，这款产品规格为600ml，将在线上上线，定价为19.9元/4瓶，平均每瓶价格为五元。

实际上，这并非农夫山泉首次上新碳酸茶饮料，此前它就曾推出过汽茶系列产品，同样是将茶香、果香以及碳酸气泡三种元素组合在一起，不过相较于此前产品，这款冰茶的口味，相对来说更容易被大众消费群体所接受。

那么，为何已经有多年饮品史的气泡元素，现在又重新被各大品牌拿出来用呢？

个中缘由，还要与当前消费市场大环境有关。

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饮品还能从哪“卷”？

饮品是个超千亿的大市场，承载着碳酸饮料、果汁饮品、茶饮料、功能饮料等多个品类生长，同时，随着时间推移，像椰子水、无糖茶、中式养生水等多个细分品类逐渐出现，整个饮品市场向着更加多元化、个性化的方向发展。

碳酸饮料为什么能够受到消费者的欢迎，甚至经久不衰，很大程度上源于其带给饮用者的“情绪体验”，此前，我们将可乐和“快乐水”连接在一起，这并非无的放矢，而是有着实际依据的。

碳酸饮料中的二氧化碳虽然不直接作用于味觉细胞，但在味觉细胞表面，附着一种酶，这种酶可以把饮料中的二氧化碳转化为碳酸，这些碳酸就会刺激专门感受酸的味觉细胞，并将这种感觉传到大脑，产生爽快感。

并且，二氧化碳实际上是无法被人体吸收的，喝进嘴里后，因为口中温度高，二氧化碳会气化，带走口中部分热量，所以又产生了一种清凉感，这个过程也会使得舌头感到酥酥麻麻的，给人一种新奇的味觉体验，而在其被喝入胃中后，由于人的胃部温度要高于口中温度，余下的二氧化碳将会再次气化，从而更使人感到消暑解渴，当然，被冷藏过后的饮料，二氧化碳的溶解度变化更高，气泡消失速度也会更慢，相应的，也更具爽感。

这就是为什么消费者爱在天热时偏爱冷藏碳酸饮料的原因了。