当超级食物成为饮料界的灵感来源，谁会成为下一个“羽衣甘蓝”？ 原创 饮品营销 饮品营销 2025年10月14日 19:34 河北发表时间：2025-10-15 09:22 随着健康意识的深度觉醒，一群脆皮年轻人，捧红了一堆“超级食物”。 什么是超级食物呢？ 超级食物并不是一个学术概念，他是指那些营养价值搞，富含维生素、矿物质、抗氧化剂等对身体健康有益的成分的食物。这些食物通常热量较低，并且能够提供丰富的营养，有助于维持健康和预防疾病。  简单来说，超级食物自带“营养buff”，同样都是蔬菜，超级食物的营养价值能顶一大盘普通食物。 它的这种特性完美契合了当前年轻消费者的健康生活需求，因此逐渐受到广泛关注。 在小红书上，有关“超级食物”的帖子超200w，浏览量轻松破10亿。 同时，超级食物的风也刮到了饮品界，成为“创新风向标”。 -01- “飞升”的羽衣甘蓝 如果说一定要在超级食物中选出一个MVP，羽衣甘蓝一定当之无愧。  而成为网红之前，羽衣甘蓝大多时候作为西餐中的配菜出现，并且由于其口感平平，主要起到一个造型上的作用，大众认知度就更不用提了，实打实的小众食物，国内市场的批发价不足一元，甚至还经常滞销。 不过，令人意外的是，羽衣甘蓝做菜一般，但做饮料却实在“精彩”。 2024年的夏天，喜茶的推出的一款“羽衣纤体瓶”一炮而红，成为喜茶的新爆款，并在网上掀起巨大声浪，迅速破圈儿，一时间，全网都在复刻喜茶同款，也正因如此，羽衣甘蓝正式进入了大众视野。  上个月正是喜茶纤体瓶一周年纪念日，喜茶在其微博中提到，“听说，地球人一年里喝掉了一亿杯喜茶纤体瓶。”足以见其吸金能力。  羽衣甘蓝成为了新茶饮市场的“新网红原料”，但它的潜力可不止于此。即饮市场同样从中看到了机会，2024年年底，山姆会员店上线维乐鲜“羽衣甘蓝复合果蔬汁”，月销20万+件； 朴朴超市和盒马也快速响应，分别推出自有品牌相关产品，即饮的加入，推动了羽衣甘蓝饮品进入更多消费场景。  于是，后来我们看到，羽衣甘蓝又进入了茶饮、乳品等多个品类，“绿色风潮”席卷全行业。 而羽衣甘蓝为什么忽然能爆发出如此之大的能量呢？ 当然，羽衣甘蓝本身就有着优秀的天然基础，它富含维生素K、维生素C、β-胡萝卜素以及多种矿物质和抗氧化物，这种科学倍数，给其爆火提供了有力支撑。  但能够让其从幕后走向台前，离不开品牌叙事的成功，品牌将羽衣甘蓝的这些优质特性，在品牌中被简化成一个个更利于传播的标签，抗炎、排毒、纤体...，同时再通过与苹果、柠檬、奇亚籽等各种原料的搭配调和，它直接将一个最优质的解决方案摆在了消费者面前。 “你不是想无痛减肥吗？你不是长痘吗？你不是想美白吗？这一瓶，就能帮你解决。”精准狙击当代年轻人的痛点，“既想享受美味，又渴望减轻身体负担”。  也正是这种将抽象概念和需求转化为真实可见的解决方案的策略，不仅深化了羽衣甘蓝的健康标签，还极大程度地推动了羽衣甘蓝的产业化发展，曾经被忽视的羽衣甘蓝忽然变得炙手可热，其价格涨幅甚至一度超越了黄金。 但对于日新月异的市场来说，只有一个羽衣甘蓝显然不够，于是，我们能发现，超级食物应用到食饮产品的现象已经愈发普遍。 -02- 谁能成为下一个爆点？ 进入2025年，食饮品牌对“超级食物”的热情只增不减。 饮品营销整合了今年以来市面上的许多新产品发现了两个最火的元素。 首先是甜菜根。  它也叫做红菜头，被誉为“西方灵芝”，与羽衣甘蓝一样，甜菜根同样也蕴含着丰富的营养元素，研究表明，甜菜根中含有多种生物活性成分，包括硝酸盐、甜菜色素、甜菜碱、类胡萝卜素、酚类化合物和抗坏血酸等，具有提升运动能力、促进心血管健康、抗氧化、抗炎和增强认知功能等作用。  去年，喜茶就已经推出过“红菜头美颜瓶”，添加100%的红菜头，一抹红实在亮眼；M stand、挪瓦咖啡先后推出了甜菜拿铁、甜菜苹果热美式、红菜头紫甘蓝美式等产品；即饮市场也有动作，盒马推出的100%番茄红菜头混合果蔬汁、山姆旗下的甜菜莓果汁等等；除此之外，蒙牛旗下的运动营养品牌迈胜还推出了甜菜根液，作为运动果汁出现，进一步强化了其功能性...  众多品牌的布局、不同品类的入局都在一定程度上展现出了甜菜头这一原料的发展潜力，而从市场反馈上看，虽然相较于羽衣甘蓝来说，红菜头市场声量较小，但由于其鲜艳的颜色和产品特性，市场好评度颇高。 有望接棒羽衣甘蓝的另一位选手，则是“姜黄”。 曾困于辛辣味的姜黄，如今也迎来了自己的春天。 前段时间，盒马的一款“姜黄生姜柠檬汁饮料”在社交平台上引发了激烈讨论，姜黄、生姜、柠檬，这几样元素，光是听起来，就让人感觉舌头已经“麻了”。  但就是这样一款产品，成为了盒马新的“断货王”。 除了猎奇心理作祟之外，这款产品快速走红的主要原因还是因为其强功效性。 姜黄被誉为“抗炎黄金”，其核心成分姜黄素具有强大的抗氧化和抗炎作用，能缓解慢性炎症、改善关节疼痛，甚至对预防心血管疾病和阿尔茨海默病有潜在益处。而生姜则是传统医学中的消化圣品，能促进血液循环、缓解恶心，其含有的姜辣素还能加速新陈代谢，帮助身体排出毒素。  这种“抗炎+促消化+抗氧化”的黄金三角组合，恰好契合了都市人群对“亚健康调理”的迫切需求。 或许是因为天气日渐转凉，我们发现市面上含有姜黄元素的产品越来越多，古茗的“大橘姜黄”，率先把姜黄应用在奶茶里；宝珠奶酪把姜黄放在酒酿奶酪里，因为味道微妙，还喜提了“呕吐物”的称号；就在不久前，Oatly还将姜黄与燕麦奶结合，做出“姜撞奶”的风味...  而市场头部品牌的参与，也在进一步推动着姜黄从小众原料转化为可扩张的产业。 除了以上两个最近被应用最多的原料之外，肉桂、巴西莓、亚麻籽等越来越多的超级食物在饮料市场得到应用，整个行业似乎陷入了一场寻找“小众原料”的军备竞赛中... -03- 写到最后 说不准哪一天、哪个产品的出现，就能再掀一波新浪潮，但可以确定的是，超级食物的成功，得益于营养科学的普及，也是精准营销的胜利，更是当前健康焦虑与消费主义分化的缩影。  当我们看到并选择这些超级食物，事实上选择的是一种更理想的生活、一个更好的自己。 小编曾经收到过一句有趣又扎心的评论：“虽然我只是个普通人，但这些超级食物，或许真的能够让我在一瞬间拥有超人的能力呢？” “这个时候，我似乎心甘情愿的被资本主义割韭菜。” 图片若有侵权，请联系小编删除    （加小编微信，进饮品营销经销商群，领取免费赠票，添加时请备注来意） 推荐阅读   |