2025年，蒙牛冰淇淋要如何“高飞”？

发表时间：2025-02-05 15:28

近日，担任蒙牛集团总裁职务将满一年的高飞“现身”于呼和浩特举办的2025年员工年会。
高飞在年会现场的一系列发言透露了蒙牛未来发展方向、战略路线、指导方针等。
接下来我们一起详解一下具体内容，重点看下蒙牛冰淇淋国内和国际业务的相关信息。

NO.1

“消费者第一 第一 第一”

“如今的消费者追求极致的性价比、颜价比、质价比与心价比，需求与行为呈现多样化与差异化。蒙牛要通过差异化产品满足消费者需求，用稀缺性体现产品价值，让消费者买得方便、买得安心、买得开心，并通过极致体验创造长期价值。”
高飞在年会现场重点强调了“消费者第一”的宗旨，并表示：“谁离消费者越近，谁就越有价值。”
对于高飞的这段发言，相信各位也都有着相当深的感慨。
此前《中国冰淇淋》也曾多次撰文报道，起源于2024年，2025年或将成为真正意义上的“质价比之年”。
“参加了很多场品牌的冰淇淋新品发布会，有感觉到今年的新品主要聚焦在3-7元的一个主流价格带，更感觉到整个行业都在努力追求消费者一直呼吁的‘质价比’。”一位山东的冰淇淋冻品经销商告诉《中国冰淇淋》。
众所周知，一方面，当下日益变身为“品质专家”的消费者对冰淇淋原料产地、品质、口感等各个维度都有着越来越高的考核标准。
另一方面，消费市场步入理性时代下，消费者钱袋子也在越捂越紧。
如此一来，消费者期待价格更低，品质更高的消费需求也正在重构一个崭新的“质价比”时代。
面对竞争持续白热化的冰淇淋市场，满足消费者需求已经远不能是只停留在口头上的口号，更需求扎实的洞察与调研。
据《中国冰淇淋》查阅的相关资料显示：
2024年，蒙牛坚定品牌引领，聚焦随变品牌，放大绿色心情和冰+品牌，深化IP合作，加速品牌渠道整合营销；并持续产品创新升级，加强战略产品储备，品牌力和产品力进一步提升。
随变持续深耕巧克力冰淇淋赛道，补位杯装和脆筒产品，并推出随变 • 金标系列，进一步升级产品结构，以高质量、多口味、多形态产品满足年轻消费者市场；
绿色心情持续夯实「一口大自然」品牌主张，不断创新拓展豆冰品类；
冰+打造快乐、酷爽品牌形象，跨界联名NBA推出电解质饮料雪泥，满足
年轻群体的功能性产品需求，跨界联名勇闯天涯Super X推出啤酒冰淇淋，借势跨界营销增强年轻人群体渗透力；
高端品牌蒂兰圣雪与Peet’s Coffee（皮爷咖啡）联合推出市面上唯一真实添加咖啡浓缩液的包装冰淇淋产品「纯萃咖啡冰淇淋」，实现咖啡门店渠道新模式探索。
……
蒙牛的冰淇淋板块从品牌力、产品力、渠道掌控三方面聚焦重点核心策略，强化满足消费者需求，无限缩短与消费者最后一公里。

NO.2

“盈科而后进”

“源泉混混，不舍昼夜，盈科而后进，放乎四海。”
高飞在现场引用《孟子》名句，勉励勉励全体牛人坚定信念，迎难而上。
“填满了前进道路上的沟沟坎坎，才能让水流继续奔腾入海！”高飞表示。
据《中国冰淇淋》查阅官方显示，截至目前，蒙牛仅披露了2024年的半年报。
2024年上半年蒙牛实现收入446.7亿元人民币，同比下降12.6%；归属于本公司权益股东（即归母净利润）录得24.45亿元，同比下降19.03%。其中，蒙牛冰淇淋收入为人民币33.714亿元，同比下滑21.75%，占蒙牛总收入的7.5%。
这份下降的“成绩单”背后是2024年的上半年，蒙牛的业务管线出现全线下滑的情况，而据《中国冰淇淋》翻阅相关资料显示，此次也是蒙牛时隔4年后，再次交出了营收及归母净利润双下跌的半年业绩。
然而，这份“成绩单”还可以换个角度来看：蒙牛在2024年上半年毛利率同比提升1.9个百分点至40.3%；经营利润31.2亿元，经营利润率同比提升0.6个百分点至7%。
“面对行业的短期挑战，公司采取了主动控制发货节奏的策略，以清理渠道库存并稳定价格体系。在行业价格竞争日益激烈的背景下，蒙牛力求在收入、利润和现金流增长之间找到最佳平衡点。”彼时高飞在香港召开2024年中期业绩发布会上对上半年业绩给出评价。
面对整个冰淇淋行业大环境的承压，以及冰淇淋业务的暂时下滑，蒙牛依旧是选择了“盈科而后进”。
“2024上半年，宏观消费信心不足、行业渠道库存偏高、清库存促销力度加大为冰淇淋行业带来多重考验，行业整体销量下滑。”
蒙牛在财报中对于冰淇淋业务板块的下滑作出以上表述，并指出“但同时，消费者的精准需求升级、渠道多元化、户外和旅游等新消费场景有望推动冰淇淋品类持续发展。”
“冰品去年盈利很好，但今年销售大幅下滑对利润造成一定影响。虽然这样，冰品在过去几年取得了非常好的成果，尤其在毛利率表现上。”蒙牛首席财务官张平在业绩说明会上表示。

NO.3

“三个一原则”

“我们要秉承一脉相承、一心一意、一体两翼的‘三个一’原则，尤其要看到‘一体两翼’战略布局的重要性，这不仅是对蒙牛使命与愿景的深度诠释，更是对‘再创一个新蒙牛’战略的深度聚焦。”
高飞在发言中强调。

此前《中国冰淇淋》也曾报道，高飞在在香港召开2024年中期业绩发布会上首提“一体两翼”经营战略。
“一体”
指核心业务，包括液态奶、奶粉、冰品、奶酪。
“两翼”
则是指创新业务与国际化驱动。
值得一提的是，在“两翼”中的国际化驱动，冰淇淋业务也占据着不言而喻的重要位置。
这其中，就不得不提扎根东南亚的蒙牛艾雪了。
作为蒙牛自1999年成立24年以来，冰淇淋业务的唯一收购项目，收购艾雪被行业称为蒙牛从“中国牛”向“世界牛”迈进的战略单元，由此，艾雪成为蒙牛向全球市场加速进军的“关键一棋”。
“十八个中国人，在印尼把冰淇淋卖成第一。”
谈及蒙牛艾雪，总会有这样一个传说。
2014年5月，彼时的蒙牛创始人牛根生已经辞任蒙牛董事会主席3年，来到印尼市场居住、考察、调研了两个月的他。回国后便决定了成立“艾雪”。
2015年3月，同样是老蒙牛人的王嘉成带着十几个人奔赴印尼，开始了这个名为“艾雪”的冰淇淋故事。
第一年，艾雪就实现了5000万人民币的销售；
第二年，艾雪把7万台冰柜铺进了印尼79个城市最贫困的社区，另外提供电费补贴；
时间到了2016年，艾雪销售额已然到了2 个亿；
2018 年，销售额突破 10 亿，冰柜投放近 20 万台；
2020 年，艾雪年销售额已经突破了 20 亿元大关；
也就是在2021 年，艾雪被蒙牛收购；
目光移至当下，目前艾雪在东南亚有4家工厂，日产冰淇淋1000万只左右，成为了过去10年，在海外发展最迅速的冰淇淋品牌。
“艾雪今年（2024年）营收能做到 30 亿元。”作为艾雪初创团队成员之一的刘子盛曾在接受采访如此表示。
据相关报道显示，2023年，艾雪进入第三个4年战略实施年，目标是到 2026 年，年销售额做到 60 亿元，业务覆盖到全球三十个国家。
而对于艾雪来说，那个更长远的目标是“一百亿”。

NO.4

写在最后

自蒙牛1999年创立以来，共有五位总裁。
牛根生，1999年-2006年，蒙牛跑出黑马速度；
杨文俊，2006年-2012年，实现从营收超百亿到超300亿的跨越；
孙伊萍，2012年-2016年，将蒙牛首次带过500亿；
卢敏放，2016年9月-2024年3月，将蒙牛乳业的营收抵近千亿；
高飞，2024年3月上任。
据《中国冰淇淋》了解，47 岁的高飞曾先后毕业于山东大学与清华大学，获得清华大学工商管理硕士学位。在1999年蒙牛创立之初加入后，历任销售及营销部区域经理、中心经理、销售总经理、营销总经理等职务，参与创造了蒙牛高速发展并领先行业的全过程。
这同时也意味着，2025年员工年会已经是高飞第26次参加，但却是第一次一蒙牛集团的总裁身份出席。
放眼未来，蒙牛、高飞和冰淇淋，仍然有更多的故事要讲给中国消费者乃至全球消费者听。
《中国冰淇淋》也将持续关注。
2025年春季第24届全球高端食品展览会（全食展）暨第19届中国冰淇淋冷食展览会，将于2025年2月23-25日，在深圳国际会展中心（宝安）举行。限时扫码领取免费门票，抢占旺季市场先机。
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主编丨黄志勇   编辑丨不旧   统筹丨阿冰
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