“近两年来，消费品行业面临全面变革，不仅消费需求发生变化，大量高势能新零售渠道的涌现也重塑了行业生态。以往‘依靠地面铺渠道’的增长模式已难以为继。行业正面临渠道多元化的新挑战。面对传统商超渠道增长乏力，蒙牛加速推进RTM（Route to Market）模式重构，实现传统与新兴渠道升级、线上与线下场景无缝衔接，加快构建‘全域渠道生态’。”

——蒙牛集团总裁高飞

问各位一个问题，为什么冰淇淋冻品行业似乎在整个大食品行业的“全渠道”浪潮中“慢上一步”？

因为依赖冷链。

似乎很多人都会如此回答。

也确实，无论是“一支冰棍一座城”，还是“一瓶汽水一座城”，都是因为交通运输不便且更依赖传统线下渠道等多维度的元素造成的。

而在我们手指点一点就能吃到全国各地冰棍、甚至世界各地的饮料的当下，这一份以往看似无比强大的“依赖”也正在被时代的浪潮瓦解、打破。

线下渠道的“唯一性”，一去不复返

一年一度的“半年报季”刚刚过去，一家家冰淇淋冻品上市企业陆续披露的“成绩单”也确实生动形象的演绎了“有人欢喜，有人忧”。

《中国冰淇淋》此前也曾发表了多篇文章对各大上市企业的半年报进行报道分析，根据我们对一份份冰淇淋冻品企业解读和归纳，“渠道”成为这些冰淇淋冻品上市企业们最为关注且频繁提及的一大行业课题。

文章开头的那段话，出自于蒙牛总裁高飞在最新的2025半年报业绩说明会上的发言，而这一段发言相信不仅能让屏幕前的各位冰淇淋冻品人产生强烈的共鸣，更是横亘整个食品饮料快消品行业的不可逆转的大趋势。

如今在冰淇淋冻品行业达到如此关注度的渠道，也早已在之前频频出现在此前食品饮料各大行业大咖的分享发言之中。

徐福记总裁刘兴罡

“现在的生意没有以前做的那么爽，因为现在渠道太多太复杂了，以前就只有几个个渠道，批发、大卖场、CVS、夫妻小店等基本就差不多了，现在得有数十个渠道，因为多了电商，电商下面还有复杂的分类，所以经销商朋友的生意确实是比以前更复杂了。”

专业深耕年糖和喜糖赛道的徐福记总裁刘兴罡曾在2024年的公开发言中对于当下的渠道现状表达了自己的看法。

如今时针的指针指向了2025年，这一份“渠道的复杂多样性”也更是与日俱增。

甚至连一向重注线下渠道的冰淇淋冻品行业也无法置身事外成为“全渠道浪潮”中取得亮眼成绩的一员。

以往被整个行业看重并且押宝的传统渠道的“含金量”正在逐渐走低，就连冰淇淋冻品行业依旧如此。

“变法图强”，跳出 “渠道依赖” 怪圈

掰着手指头细细数一数，糖果、零食、饮料、冰淇淋、冻品……这些在我们日常生活中扮演着重要角色的“入口之食”，也都是有着那一抹强烈的传统色彩的老行业。

而在这些传统行业中，冰淇淋冻品行业似乎要更“老”一些。

为什么这么说呢？

相信屏幕前的各位冰淇淋冻品从业者也都有着更加深刻的感受，相对于其他行业来说，冰淇淋冻品作为长期高度依赖线下传统渠道的细分领域，更凸显着那一份“传统性”。

而也正源于地大物博的中国，是一个在“区域性”维度更会讲故事的存在。

这又不得不再次提及文章开头曾经提及的“一根冰棍一座城”“一瓶汽水一座城”。

我们先看看隔壁的彼时赫赫有名的“八大汽水厂”：

重庆天府可乐；

广州亚洲汽水；

北京北冰洋；

山东崂山可乐；

武汉二厂；

上海正广和；

沈阳八王寺；

天津山海关；

我们再来看看自己的冰棍儿：

（以上仅为部分列举，如有遗漏，欢迎大家留言补充~）

为啥？

因为在当时，冰棍儿和汽水，不仅与气候、人文习俗、口味偏好等多个维度挂钩，而且被交通运输的“短板”限制：冰棍要低温长途易化，汽水是玻璃瓶长途易碎。

因此，冰淇淋行业以及汽水的区域性十分凸显，成为了“好兄弟”。

但是后来，汽水轻量化塑料瓶包装的创新应用便撇下了冰淇淋行业，凭借更灵活的布局走上了低成本大规模生产运输的行列，剩下冰淇淋行业和后来伴随消费需求崛起的冻品行业一起成为了依然重度依赖线下渠道的“搭子”。

似乎每每谈及渠道，即使在渠道愈发多远复杂的当下，对于冰淇淋冻品行业来说，线下实体仍是根基所在，线下的一台台冰柜也更是那个“根儿”。在其他行业早早踏上互联网时代的快车奔向全渠道发展的高速路之时，冰淇淋冻品行业却还在遵循着得终端者得天下”，又或者该说“得冰柜者得天下”的这句“黄金法则”。

然而万事万物远非永远一成不变。

如今伴随着冷链物流的发展迭代，冰淇淋冻品行业也卸去了那个束缚自己的“玻璃瓶”。

并且在整个行业大环境承压的大背景之下，开辟各个渠道的新增量，迈上全渠道发展之路，也已然成为一众冰淇淋冻品行业“主动”或是“被动”地纷纷在做的事情且人人不甘落后。

因为，每一位从业者都深知：打破区域性的限制，是覆盖全国消费市场，触及更多消费者的根本所在。

时至今日，上面我们列举到这些“区域性冰淇淋品牌”，如今已然有相当一部分发展成为了全国性品牌，亦或是正在迈向全国化的进度条中不断努力。

提笔至此，也让《中国冰淇淋》突然想起来曾在电视剧或电影中经常看到“镖局”一说。

据《中国冰淇淋》查阅的资料显示，古代交通不便，商路（如丝绸之路、晋商走西口的陆路、漕运水路）常被土匪、山贼、水匪盘踞，普通商队或个人无力抵御风险。镖局的核心价值，就是通过专业武力+ 行业信誉，解决 “运输安全” 以及“人身安全”，本质上相当于古代的 “专业安保公司 + 物流护送团队”，主要活跃于明清时期，尤其是在清代时期曾达到鼎盛。

凡此种种，皆是因为一件事情：打破区域性限制，触及到更多消费者，覆盖更大的市场。

后来者居上，冰淇淋冻品的“全渠道”

众所周知，依赖传统线下渠道也就在一定程度上意味着整个冰淇淋冻品行业的经销模式占比比较高。

作为整个冰淇淋冻品行业的重要中间枢纽，活跃在中国市场上的经销商群体可谓是为整个行业的发展壮大做出过不可估量的贡献，并且仍然在持续发挥着重要作用。

然而，伴随着时代的发展以及新潮流的汹涌而至，传统的经销模式也在或多或少的受到冲击。

《中国冰淇淋》也曾在推文《安井、三全、锅圈、千味央厨、惠发…冻品“半年报”交卷，表现如何？》（点击查看原文）中曾指出，在文章中列举出的7家冻品上市企业中，“经销商渠道下滑”7个字几乎普遍性的出现在其中每一位的年中报告。

面对如此发展困境，一众冰淇淋冻品企业并未“坐以待毙”，而是在紧紧抓住那些崭露头角的新兴渠道，聚焦新增量。

伊利作为头部代表性企业，面对持续涌现的新趋势，其在财报中表示在“跟上步伐”：“公司积极把握会员店、零食店等发展机会，与山姆会员商店共创的“生牛乳绿豆雪糕”上半年获得山姆冰品品类销售冠军。公司冷饮业务线上、线下零售额市场份额均为行业第一。”

上半年，安井食品新零售及电商表现亮眼，同比大增20.92%，冲至公司第二大渠道，公司在积极推动渠道下沉、向低线市场延伸拓展的同时，全面拥抱大B（特通）客户和新零售客户。

“近年来，传统商超系统以‘宽类窄品’思路对门店进行调改，保留品类中头部或质价比高产品进行扶持；盒马、山姆等会员店新型零售业态，要求产品更具卖点、差异化和质价比。”安井食品在财报中点名他们正在专注捕捉的新渠道趋势。

三全食品则结合不同场景，联合零售商共创产品，与鸣鸣很忙集团、零食有鸣等零食连锁品牌持续深化合作，同时大力拓展会员超市，硬折扣连锁等新兴渠道；同时在淘工厂、私域、抖音即时达等平台上开拓新的增量业务场域，电商业务稳定增长，利润率逐步改善。

千味央厨则积极不仅抓取新型零售业务市场规模迅速扩大的机遇，与国内大型KA 卖场如盒马、沃尔玛等取得合作，而且在抖音、京东、快手、淘宝、天猫、拼多多、小红书等主流电商渠道开设店铺，上半年小食类产品线上营收2118.92万元，同比增长498.94%，毛利率达34.18%。

除了对于国内市场中的新增量的捕捉之外，一众冰淇淋冻品企业更是在近年来如火如荼的“出海热”中有着可圈可点的表现。

伊利董事长、总裁潘刚曾将伊利的出海战略称为“全球织网”：通过一系列举措，搭建了覆盖亚洲、欧洲、大洋洲和美洲的全球资源体系、全球创新体系和全球市场体系。

据资料显示，目前伊利的全球合作伙伴总计2000多家，遍及6大洲，分布在39个国家。伊利在全球拥有15个研发创新中心、81个生产基地，产品销往60多个国家和地区。

“公司积极开发海外市场、深化海外市场本土化布局，优化海外基地协同。报告期，公司海外业务的主要品类冷饮业务营收增长率为 14.4%，婴幼儿羊奶粉业务营收增长率为 65.7%。”伊利官方在财报中表示，“海外业务展现出广阔增长潜力，呈现持续高增势头。除了与中国市场形成有效协同外，还构建多层次国际化销售网络，进一步提升公司在北美、欧洲、大洋洲、中东等全球市场的参与度和竞争力，盈利能力持续提升。将坚持长期主义，深入挖掘更多市场机会，保持“稳扎稳打”的经营特质，推动海外业务持续高质量的增长。”

值得一提的还有安井食品。

自2021年收购英国功夫食品开始，顺势而为、积极开拓前景广阔的海外市场。7月4日，公司在香港交易所主板正式挂牌上市，成为国内首家“A+H”上市的速冻食品企业。

惠发食品也指出在积极拓展海外市场，尤其关注“一带一路”沿线国家地区，深入了解当地消费者的饮食文化与健康需求，推出符合当地标准的清真食品，上半年境外营收647万元，同比增长135.23%。

写在最后

“深耕冰淇淋冻品领域，‘与时俱进’是必须坚守的生存法则与发展内核。若固守传统经验、秉持‘老算盘’式的固化思维故步自封，终将在行业迭代中失去立足之地。要知道，行业浪潮的演进从不会偏袒守旧者，当历史的选择倾向新趋势时，其对落后模式的淘汰，往往无需提前昭示，便已悄然发生。”在2025上海全食展暨中冰展的论坛上，一位嘉宾曾在分享发言时指出。

这位嘉宾所言，其实也深刻反映了我们当下所处行业的过往和未来。

细数那些陪伴无数消费者成长的经典品牌、产品，若始终停留在单一的口感与包装上，即便承载着一代人的记忆，也难免在消费者对健康、低糖、个性化口味的新需求面前逐渐失宠；而那些懂得在传统配方基础上融入益生菌、膳食纤维，或是结合地域文化打造特色口味的品牌，却能在竞争中脱颖而出，让老品类活出新滋味。

优胜劣汰。

这是几千年来不变的自然法则。

新枝丫的蓬勃壮大，也同样为老枝干带来新生与活力。

（文中图片部分来源于网络，侵删。）

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