近来，正值旺季收尾，《中国冰淇淋》与不少冰淇淋冻品经销商、批发行业老板交流聊天，大家普遍都提及了一件事：

2025年，冰淇淋的人均消费价格正在肉眼可见的持续走低。

与此形成鲜明对照的是，愈发扩容延展的行业体量和规模，于是在整体行业利润在被越摊越薄的大背景下，赚到钱，且多赚钱正在成为全国的冰淇淋冻品人铆足了劲儿想要做到的。

那么在2025年甚至更遥远且愈发不确定的未来，冰淇淋行业中的各个品牌、企业如何能在白热化的竞争中活下来，活更好呢？

割裂感

近2000亿的冰淇淋赛道&叫苦不迭的从业者

据iiMedia Research(艾媒咨询)相关调研数据显示，2015至2021年期间，中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，2020年受疫情影响增速放缓。2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增涨8.84%，相比2015年翻了近一番。预计2027年市场规模将突破2000亿元关口。

与此同时，据企查查相关数据显示，仅仅是2025年前五个月，全国的冰淇淋相关企业的新注册量已经达到2204家，而在2024年，全年的注册量只在4043家。

显而易见，透过这一个个数据摆在眼前的是，我们所置身的这个冰淇淋行业的“火热”：火在规模持续的扩大，还火在关注度日益的提升，更火在一众冰淇淋品牌各显神通的创新和花样。

然而，在《中国冰淇淋》数不清的线下走访以及与一线冰淇淋冻品人的交流中又看到了这个行业所鲜活的存在的、凸显着冰冷、残酷的“另一面”。

一方面是如噩梦般缠绕的“价格战”；

“妥妥的搬运工，出厂价进，出厂价出，价格越来越透明，赚钱越来越难了。”山西的冰淇淋冻品经销商老严这样定义了字2024年以来的自己的“角色”。

“不仅行业龙头以及头部品牌卷价格，二三线的小厂更甚。同类产品价格的恶意竞争，严重到售价几乎贴近进价，用一款产品贴补另一款，利润从哪来？”河北的一位冻品配送商这样告诉《中国冰淇淋》。

“打法变了，都在搞内卷，打价格，最后就是大家都不赚钱，整个行业的利润都在下降，赔本赚吆喝。”江苏的一位冰淇淋冻品人曾在文末留言区这样表示。

“也做这行近十年了，个人观点主要是同行价格拼的利润太低，贵的不好卖便宜的利润低，新手干家多。”河南的一位冰淇淋冻品经销商告诉《中国冰淇淋》。

……

“赚钱难”、“赔本赚吆喝”、“搬运工”、“杀破出厂价”……近几年，《中国冰淇淋》耳边常常响起这样的“声音”，无论是冰淇淋冻品厂家，还是冰淇淋冻品经销商，以及家批店、超市等终端门店。

一字一句的吐槽之下，满满的都是对价格战的厌恶与吐槽。

另一方面还有厂商关系的“不太平”；

众所周知，在中国市场中存在经销模式是建立在中国广阔、分散、细密的市场情况之上的，厂商之间的合作关系，也颇为简单。

厂家看重的是经销商的销售能力，经销商看重的是厂家的产品，品牌和市场投入，厂商之间的主要工作都是围绕着“卖货”进行的，都能赚到钱的时候，自然什么都好。

然而伴随着经济的发展，市面上的产品数以万计的增加，以往的“赚钱时代”过渡到“抢钱时代”之时，钱越发难赚，厂商之间关系逐渐发生变化，伴随着压货、增加任务量等问题矛盾也在加深直至剑拔弩张。

对于冰淇淋行业所面对的“冰火两重天”，河南的一位冰淇淋冻品批发配送商老孙有着自己的看法：“每天都在有人被打败退出，但依旧还在又更多的人进来。”

可见，即使在如此的行业大背景之下，一直以来有着“城市里的农民”之称的冰淇淋冻品从业者也在积极探索，打造出了一款款爆品，解决了一个个经营难题，也为更多的同行伙伴提供了新的思路参考。

“尖子生”突破口：价格、规格、外观

《中国冰淇淋》在此将这些跑出重围的黑马品牌和黑马产品大致划分为三个维度进行探讨：

其一，质价比

东北大板创始人刘颜龙说过的一句话：“中国消费者要的不是廉价，而是明明白白的实惠。”

东北大板创始人 刘颜龙

诚然，当整个冰淇淋行业已经逃脱出那个‘糖+水+色素’的阶段，也同时迈进了高价值感和亲民价格的“权衡博弈”时代。

“有感觉到今年的新品主要聚焦在3-7元的一个主流价格带，有感觉到整个行业都在努力追求消费者一直呼吁的‘质价比’。”一位山东的冰淇淋冻品经销商告诉《中国冰淇淋》，“相比于往年来说，今年很多十分有设计感，有新意的产品价格都没超过8元。”

鸡腿冰淇淋、迪拜巧克力冰淇淋、坚果巧克力冰淇淋……今年很多跑出来的冰淇淋爆款也都只需要个位数就能品尝到。

不可否认的是，这个“品质更好，价格更低”的要求，看似不合理的背后，是一众冰淇淋品牌“铆足了劲儿”的优化供应链、提高效率等一系列操作去满足、落地。

其二，迷你规格

相信屏幕前的各位也都有所察觉和感知，无论是各大社交平台之上关于冰淇淋的讨论话题，还是各位面前那个排列的整整齐齐的冰柜中，似乎都必不可少的有“小规格冰淇淋”的一席之地。

而2025年也更是有一系列“小规格冰淇淋”受到消费者的青睐。

美登高2025年推出的一款名为小矮人冰淇淋的产品在消费市场中引发不小的轰动，而在其“出圈”的“口感扎实”、“奶味浓郁”等众多原因中，“迷你小支无负担”成为一大重要因素，美登高也将消费者最为关注的“每支的热量仅仅36大卡”着重强调标示；

光明和大白兔联名推出迷你雪糕也正式上线，≥20%的生牛乳添加量赋予丝滑绵密基底，33g的小规格Q萌迷你，单支热量≈半个苹果；

而近期刚刚召开了上市前的资本市场活动日，引发了强烈关注的梦龙冰淇淋公司，更是在这场“小规格之战”中拔得头筹。

曾在2024年之时，其旗下的千层雪首次加入“迷你家族”，推出了香草可可慕斯口味的迷你千层雪产品，而此举也确实标志着联合利华和路雪全线产品的“迷你化”：迷你可爱多、迷你梦龙、迷你千层雪、小小和路雪，迷你线产品矩阵已然搭建而成。

2025年，其又将在由中国本土研发团队于20多年前打造的产品，且中国市场有着相当知名度和心智占位的绿舌头推出“迷你系列”，以更小巧的尺寸和更强的社交分享属性，为消费者打造了更多元、更有趣的冰淇淋体验。

不仅如此，蒙牛也在2024年之时，上新了随变mini牛乳巧克力冰淇淋—50g的规格，42%的生牛乳含量，巧克力外皮中添加的丰富曲奇饼干脆，在行业内引发了不小热度。

其三，更吸人眼球的造型

首先是牛排雪糕。

其次是汉堡冰淇淋。

还有一个拧芭蕉和四分之一椰。

这个榴莲锤子也十分有意思。

以上这些均为2025年在市场中有着不错表现的冰淇淋产品，显而易见的是他们均拥有一个不俗的外观造型，极为引人注目，也正因此，被广大消费者在各个社交平台上一轮又一轮的自发式宣传。

“只要消费者愿意掏钱，雪糕就可以变成任何他们想要的样子。”

一位冰淇淋品牌的内部人员曾与《中国冰淇淋》谈论起当下行业内这股“抽象画风”时曾这样说，“消费者愿意掏腰包买单、无限回购的就是好的雪糕产品，无关乎形态，更无关乎水平高低。”

“创意雪糕，用好吃好玩的产品，颠覆以往‘冰淇淋只是消暑冷饮’的固有认知，丰富了产品卖点，给消费者提供了更多的情绪价值。文旅、商圈、汽车、运动等越来越多的娱乐休闲消费场景，正在接纳创意雪糕。”扬子江普啦啦冰淇淋文创负责人朱棣文曾在接受采访时对当下行业这些“抽象”又“创意”的冰淇淋的涌现发表了如此看法。

存量中，抢增量

2025年转眼已然过去了一多半，进入尾声的9月，也在宣告着各位冰淇淋冻品人一年之中最为重中之重的夏日旺季即将要划上一个圆满的句号。

此前，在《中国冰淇淋》发布的推文《旺季结束、打折清仓…冰淇淋冻品人在忙着干啥？》（点击查看原文）中，在一部分冰淇淋冻品人忙活着打折清仓，备新货，迎战秋冬季节的同时，评论区也有一些冰淇淋批发店的老板表示有不同看法。

“清啥呀，我从不清，只有最后一个才打包价，天天进货。”一位浙江的从事棒冰批发的老板告诉《中国冰淇淋》，即使现在已经9月份了，但是南方的气温依旧徘徊在比较高的水平。

与此同时，伴随着整个冰淇淋行业的去季节化的努力，一部分地区也早就将“一年四季售卖冰淇淋”变为现实。

“其实冬天冰淇淋也很好卖，守着暖气品冰淇淋，就像吹着空调盖被子。”一位内蒙古的冰淇淋冻品人如此表达了他的观点。

山西的冰淇淋冻品经销商王海达也曾这样描述了他每天的日常：“一天发几十条的朋友圈‘积极营业’，现在的雪糕人不仅是大热天里搬货搬得起劲儿，随手拍随手发更是不能停，聊起来都说着难干、不赚钱，要摆烂、要躺平，事实上没几个人真的甘心就这么放弃，凌晨接车接货、大太阳跑订单、库里穿着棉袄对货，每个人都憋着一股劲暗自努力……”

放眼望去，似乎每一位冰淇淋冻品人都不曾在困难面前止步不前，反而是愈发冲在前方，干劲满满。

梦龙冰淇淋公司首席执行官

彼得·特库尔夫（Peter ter Kulve）

因为我们所身处的市场是全球最大的冰淇淋公司——梦龙冰淇淋公司首席执行官彼得·特库尔夫（Peter ter Kulve）近日高度评价的市场：

“中国市场重要性在于它可能是全球竞争最激烈的冰淇淋市场，若能在此成功，在其他市场也大概率能成功；同时，中国正成为重要创新来源地，很多中国市场的产品未来有望推广到全球。”

（文中图片部分来源于网络，侵删。）

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