雪糕的生命周期只有六个月？

你知道雪糕的保质期有多长吗？

你一定会抢答，大部分雪糕的保质期在12个月左右。

恭喜你，答错了。

也许你会觉得不可思议，没错大部分预包装雪糕的保质期就是12-18个月左右。

但在终端，别说卖到保质期了，就连临期的标准都达不到。

啥意思？

意思就是一支雪糕从“出生到死亡”，只有6个月。

这不是危言耸听，而是来自终端的真实体验。

昨天一位经销商和我聊天，就聊到这个事。

不知道是喝大了还是咋了，上来就问我“难道雪糕的生命周期只有六个月吗？”

这句话直接把我问蒙了。

我开始以为是销售周期，按这个来说目前大部分城市的确是六个月左右。

但后来他说不是。

是消费者愿意购买的日期，其实不是保质期上的12个月。

啥意思，打个比方。

比如今天是1月10日，你想吃雪糕，然后打开冰柜，结账的时候扫了一眼日期，是去年12月10日的。

从保质期上来说没问题吧，刚刚满一个月，属于新鲜的。

但有的人心理上就不平衡了，想着是去年生产的，都跨年了，于是他就会就把雪糕放下了，不买了。

这就是跨年日期。

对于快消品行业来说，跨年日期很头疼。

以前做业务员的时候，每年年底打款的时候，经销商都会嘱咐，钱我会先打，货能不能翻过年再发，可别12月打款给我发12月生产的货。

不好卖。

你想连经销商都这样，更何况消费者。

虽然我自己买雪糕的时候从来不开生产日期，只看产品有没有冰碴子。

有冰碴子意味着这款产品经历过冰火两重天，解冻后又上冻，水汽升华成为冰。

但这位经销商说我又错了。

其实今天很多消费者都是看生产日期的。

别看他们平时数学不咋样，但在看生产日期上，仿佛大脑开了挂，扫一眼就知道这产品时间长不长，还有多久过期。

其实呢这有点太绝对，虽然一些人喜欢看生产日期，但大多数人还是看配料表。

毕竟生产日期这玩意，只要在保质期内的，都是符合销售标准的。

虽然合法，但不妨碍消费者不买。

这就很尴尬。

其实这种事情的背后，反映的是渠道动销的快慢。

有的终端生意好，人流量大，所以产品周转率高，一箱货3天就卖完，这就意味着消费者任何时间进店都能够买到新鲜生产日期的产品。

还有一些夫妻店或者位置和客流不好的门店，平时生意一般，只有节假日或者上下学的时候有人，一箱货得卖1个月，这样它的产品周转率就低，所以消费者4月进店可能会看到2月的货。

如果他刚好又是一个对生产日期敏感的人，可能就不会购买了。

所以如果生产日期是决定产品质量的一个范围，那么其实应该还有一个销售日期，这个独属于消费者的度量衡，已经对雪糕行业产生了影响。

那么消费者为啥会对雪糕的日期很挑剔呢？

这里面门道可多了。

最直接的就是让花钱的心理爽。

你看虽然这两年雪糕的价格回到了3-5元区间，但大部分消费者心理是不认的。

凭啥卖这么贵，不就是一根冰棍么，在这种认知下，就会对产品区别对待。

比如不好吃、配料表不干净、生产日期不新鲜，反正是消费者花钱，嘴又长人家身上。

再加上有些冰棍里面因冰箱温差而产生冰碴子，就会产生日期很久的判断。

所以在多方因素的加持下，消费者对雪糕的日期变得越来越敏感。

巴不得今天买的就是昨天出厂的。

你说也怪，我们一边想要日期最近的产品，另一边却又对跨年日期产生隔阂，12月31日和1月1日，虽然只隔一天，但却跨了一年，这在一些人的眼里，就是隔年货，意味着生产日期很长了。

这不是数学不好，是心理有问题。

但没办法，谁让消费者是衣食父母。

那么怎么办？

此题无解，就像冬天冰淇淋经销商卖啥一样，是一个玄学问题，可能和你终端门店周围的消费者认知水平有关。

虽然这个问题无法规避，但也可以减少，那就是如果你门店客流量不好的话，就缩减你的sku，卖那些不太看日期的产品，或者做一些让消费者觉得自己捡便宜的活动。

当被满足的欲望大于付出的成本，很少有人在日期上纠结。

所以如果你发现你的门店经常出现这些消费者，你要先想想自己有没有问题。

是不是卖贵了，活动做少了，产品太多了，隔壁是不是开折扣点了，还是平台在小区门口送优惠卷了。

这世上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。

如果还找不到原因，那就把责任推给现制冰淇淋。

毕竟哪个品类卖的是现场制作，而不是原料的生产日期。