大牌冰淇淋创新“网红化”，终于开窍了？

大牌冰淇淋正在从产品微创新转向极具“颠覆式”的细分品类挖掘。

以往冰淇淋的个性化创新，大都出自于区域品牌或者网红新锐品牌，因为这些品牌有着天然的创新基因。

但是2026年开始，我们发现越来越的一线冰淇淋品牌开始对冰淇淋产品有了“颠覆式”的创新，似乎网红基因附体。

曾经那个依托渠道优势的大牌，为啥也开始“放下身段”，博消费者流量了？

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大牌们的改变

2026年冰淇淋市场，可谓神仙打架，区域品牌依旧以“超认知”的产品吸引C端的注意力，与此同时，大牌冰淇淋品牌们也开始深耕“搞创意”这条赛道。

当伊利绮炫“又冰又辣”的火鸡面味冰淇淋还被年轻人津津乐道的时候，绮炫又推出了爆米花冰淇淋。

图源：伊利冰淇淋

不仅完美的将爆米花造型和爆米花包装复刻，而且主导观影追剧新搭子，甚至采用了独立分装。

直接把产品与消费者情绪无缝对接。

与此同时伊利冰品家族的巧乐兹和冰工厂也不甘示弱，纷纷耍宝。

巧乐兹联名哈利·波特，推出了苹果凤梨味和抹茶海盐柠檬味，夹心包含果酱、果粒、曲奇饼干碎等，不仅给人一种港式甜点的风格，而且还融入魔法世界元素。

而看上去平平无奇的冰工厂，也在口味上下功夫。

猕猴桃羽衣甘蓝味棒冰融合了水果、蔬菜与水冰，主打健康概念；而毛豆牛油果味雪糕添加真实毛豆粒和牛油果粒，创新结合蔬菜与水果元素，造型独特。

冰工厂似乎要把果蔬装在雪糕里。

还记得年初蒙牛的哎马呀牛奶味冰淇淋吗？就是那个采用60%生牛乳，每支雪糕藏有随机掉落的小马造型，兼具趣味性和情感价值的雪糕。

而蒂兰圣雪与皮爷咖啡联名的冰淇淋，结合咖啡苦度、酸度与乳脂香气，平衡甜度，上市后迅速走红。

同样蒙牛绿色心情也玩起了果蔬梗，其推出的“轻享果蔬”系列，精选羽衣甘蓝、猕猴桃、牛油果等8种真实果蔬为原料，主打“轻负担、享美味”。

雀巢的8次方更有趣，联名网易云音乐，以MBTI人格字母为核心设计，6款口味包装随机印刷人格字母，包装侧面印有高赞乐评，打造“人格探索”趣味机制。

图源：小红书@雀巢Nestle

而光明冷饮与蜂花联名，推出“花开见光明”冰淇淋，结合上海制皂的蜂花品牌，以国潮新场景为背景，推出别具一格的联名产品。

而在打造健康产品上，光明也不甘落后，近期也推出了优倍A2β-酪蛋白鲜奶雪糕，以珍稀A2奶源基底，让醇厚奶香在舌尖层层绽放。

图源：光明乳业

那么你是不是好奇，为啥这些大牌明明可以靠实力，却非要靠“颜值”呢？

其实品牌新品创新的背后，是冰淇淋行业正在发生变化的表现。

02

从向内卷到向外求

以前大品牌都是关起门来自己卷，卷渠道、卷经销商、卷包装，唯独就是不卷产品。

因为没有必要，所以前几年我们给大品牌新品起了一个名字，叫“微创新”。

基本上包装口味、形态风格都不会有大的变化。

但2026年，你却看到，大品牌开始向外求了，不仅把包装风格变得更加迎合消费者，而且开始学习区域品牌大胆创新的方法。

这并不是偶然的变化，而是冰淇淋市场正在转向。

当消费者成为掌握渠道话语权的人，品牌就必须迎合消费者。

今天的你我，都属于新消费群体，我们追去个性，善于自我表达，并且热衷于情感共鸣。

但传统的标准化雪糕可能适合经销商铺渠道，但不一定适合消费者。

而个性化雪糕能通过独特口味、造型、包装等，满足我们“与众不同”的心理诉求，成为表达自我身份和态度的载体。

另一方面，今天的冰淇淋市场也发生了变化，冰淇淋市场已从“大众化”转向“细分化”，品牌需通过差异化竞争脱颖而出。

个性化雪糕能创造独特卖点，吸引消费者注意力，避免陷入价格战，提升品牌辨识度和市场份额。

也就是说大概大品牌的渠道掌控力正在变弱，因此需要靠产品力来填补失去的那部分。

而更重要的是冰淇淋不再局限于消暑解渴，而是融入社交、娱乐、文化等场景。

个性化雪糕（如联名款、主题款、造型独特的雪糕）更易成为社交话题，激发消费者分享和传播，增强品牌影响力。

而这些需求的产生，都是源自于消费者越来越注重产品背后的情感价值。

因此个性化雪糕通过怀旧元素、文化符号、趣味设计等，与消费者建立情感连接，提升品牌忠诚度。

03

写在最后

有人说当大牌开始重视产品创意，意味着其渠道光环正在逐步褪去。

没错，随着现制冰淇淋，新茶饮品类的发展，消费者对冰淇淋的需求早已不是品牌为王，而是产品为王。

所以当大品牌开始注重产品创新的时候，本质上是换一条路与消费者直接对话。

在今天电商、直供、特渠成为冰淇淋行业的重要渠道，新品创新不用必须通过经销商来铺到市场，虽然并不意味着冰淇淋经销商没有价值。

但C端反哺B端的趋势已经非常明确。

对经销商来说，或许不用全面代理新品，而是结合自身市场选择消费者喜欢的产品。

但对于区域冰淇淋品牌来说，掌握优势资源的大品牌开始注重产品创新，那意味着区域品牌必须以更快、更新的速度进行产品迭代。

从之前的弯道超车，到现在的极限逃生。

虽然对于冰淇淋行业来说是好事，提高了行业创新的步伐，但分散到个体上，也是有喜有悲。

那么，你怎么看大牌冰淇淋的创新，欢迎在留言区讨论。