一条消息牵出行业机遇，餐饮渠道成冰淇淋第二战场？

一条寻品消息竟然牵出行业机遇，这不是爽文故事，而是正在真实发生的现实。

前天晚上，一位许久未联系的客户突然发来消息。

说自己想做哈根达斯的代理，看看能不能帮忙对接上品牌。

有意思的是这位客户是专做餐饮供应链的。

自然他的客户都是餐饮渠道的。

事情比较急，意味着客户需求比较紧。

看到这里，你可能会想，这和行业机遇有个毛关系。

会说我故弄玄虚。

其实这里面大有文章，不信接着往下看。

当大多数经销商和品牌商把目光聚焦在内卷的通路市场，用同质化的产品打价格战的时候。

一部分品牌和经销商却悄悄的将重点瞄准餐饮渠道。

而敲开餐饮渠道大门的产品，自然就是桶装冰淇淋。

或许你会说，在餐饮渠道卖桶装冰淇淋，这事十几年前就有了，而且餐饮渠道很卷，这生意有啥盼头。

其实如果你仔细观察一下今天的餐饮渠道，你会发现不一样的地方。

那就是在餐饮渠道，品质成为其拉动消费的关键。

啥意思呢？

拿自助餐举例，以前的自助餐走的是极致性价比路线，里面的饮料都是白牌，大多都没听过。

但今天你在去自助餐厅看看，基本上都是东鹏、元气森林、康师傅、白象这些大牌。

当自助餐厅迈入质价比时代，意味着所有的产品都能在餐饮渠道重做一遍。

冰淇淋自然也不例外。

今天的冰淇淋在餐饮渠道早已不只局限于自助餐厅，而是出现在火锅、烧烤、甚至“漂亮饭”的菜单上。

而专供餐饮渠道的冰淇淋产品也有了新的变化。

一边是餐饮店对菜品的全面升级，倒逼高品质桶装冰淇淋入场，另一边是大品牌快速切入餐饮渠道，拉动餐厅菜品的整体体验。

试想一下，当你走进普通的火锅店，发现能吃到以前舍不得吃的哈根达斯冰淇淋，你会怎么想？

你一定觉得这顿饭物有所值。

在想一下，当你在自助餐厅对冰箱里的冰淇淋不抱希望的时候，突然发现它是蒙牛伊利这样的大品牌，你会怎么想？

所以别小看小小的冰淇淋，它在餐饮渠道可没有四季之分，淡旺季焦虑，只要菜单上有他一席之地，能够为消费者带来美好的体验，那么商家就不会轻易换品牌。

事实上，一些冰淇淋品牌早已嗅到餐饮渠道的商机，并为此做出改变。

去年，专注于零售业务的和路雪，也悄悄推出了桶装冰淇淋，似乎也开始发力B端餐饮渠道，在京东搜索和路雪桶装冰淇淋就会有相关页面显示，规格也是3.5公斤，包含香草、草莓、巧克力、芒果四个口味。

而在今年全球知名冰淇淋品牌哈根达斯就全球首发了专为餐饮渠道设计的2.04KG规格的新品。

这意味着哈根达斯从C端高端冰淇淋开始向B端高端冰渗透。

除此之外，曾经在通路渠道销售的哈根达斯杯装，也走进了餐厅，成为套餐上的主角。

无独有偶，伊利也在今年更新了餐饮装的冰淇淋，分别提供了3.5kg和2.8kg规格的冰淇淋迭代，这意味着其也将餐饮渠道作为今年重点拓展的渠道。

与此同时，冰淇淋品牌也在提升餐饮装冰淇淋的品质上下足了功夫。

对于国内众多冰淇淋品牌而言，餐饮渠道的开发，不仅是新增量的挖掘，更是产业价值链的升级，品牌可以依托餐饮场景实现产品价值的重新定义，通过与中高端餐饮、特色餐饮品牌的联名合作、定制化研发，提升品牌附加值与市场影响力，同时推动冰淇淋从休闲零食向餐饮核心食材、甜品核心品类进阶，进一步拓宽行业的市场边界与发展维度。

未来餐饮渠道或许将成为冰淇淋行业新一轮增长的核心引擎。头部品牌的率先布局，将带动更多本土冰淇淋品牌发力B端市场，推动行业形成C端零售与B端餐饮双轮驱动的全新发展格局，助力中国冰淇淋行业摆脱内卷困境，迈向高质量、多元化、可持续的发展新阶段。

那么今年，你有没有发力餐饮渠道呢？